나만의 cook
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rlalasrud
진한 국물 맛이 일품 버섯된장전골
2013. 11. 21
1953
찬바람이 부는 요즘 짭짤하고 구수한 집된장으로 가족들 입맛을 사로잡을 국물 요리를 준비해보세요.
구수한 멸치육수에 배추의 시원한 맛과 버섯의 향이 어우러져 집된장의 깊은 맛을 한층 더 느낄 수 있는 전골이에요.
구수한 멸치육수에 배추의 시원한 맛과 버섯의 향이 어우러져 집된장의 깊은 맛을 한층 더 느낄 수 있는 전골이에요.
재료(2인분)
필수 재료
표고버섯(2개), 느타리버섯(1줌). 팽이버섯(1/2봉), 배추 잎(1장)
선택 재료
쑥갓(3줄기), 대파(1/2대), 풋고추(1/2개), 붉은고추(1/2개)
육수재료
국물용 멸치(8마리), 다시마(1장=10×10cm), 양파(1/4개)
양념
된장(2), 다진 마늘(0.5)
*Tip.
이밥차 에서는 시판 집된장을 사용했어요.
저염된장을 사용할 땐 양을 조금 늘려주세요.
필수 재료
표고버섯(2개), 느타리버섯(1줌). 팽이버섯(1/2봉), 배추 잎(1장)
선택 재료
쑥갓(3줄기), 대파(1/2대), 풋고추(1/2개), 붉은고추(1/2개)
육수재료
국물용 멸치(8마리), 다시마(1장=10×10cm), 양파(1/4개)
양념
된장(2), 다진 마늘(0.5)
*Tip.
이밥차 에서는 시판 집된장을 사용했어요.
저염된장을 사용할 땐 양을 조금 늘려주세요.
1. 냄비에육수 재료와 물(4컵)을 넣고 약한 불에 올려 끓으면 다시마를 꺼내고
10분 정도 더 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만들고,
[국물용 멸치(8마리), 다시마(1장=10×10cm), 양파(1/4개) ]
*Tip.
멸치는 내장을 제거하고, 양파는 2~3등분해 넣어주세요.
2. 표고버섯은 밑동을 떼서 모양대로 썰고, 느타리버섯은 먹기 좋게 뜯고,
팽이버섯은 밑동을 자르고,
*Tip.
표고버섯 밑동은 버리지 말고 육수에 함께 넣어주세요.
3. 배추와 쑥갓, 대파는 한입 크기로 길게 썰고, 고추는 어슷 썰고,
4. 육수에 된장(2)을 넣고 고루 푼 뒤 배추 잎을 넣고 끓이다가
표고버섯과 느타리버섯, 대파, 고추, 다진마늘(0.5)을 넣고
팽이버섯과 쑥갓을 넣어 마무리.
표고버섯과 느타리버섯, 대파, 고추, 다진마늘(0.5)을 넣고
팽이버섯과 쑥갓을 넣어 마무리.
출처: 이밥차
