"두부 간장 비빔밥 준·비·재·료 (2인분) 밥 2공기 두부 1모 소금 2작은술 올리브오일 적당량 상추·깻잎 5장씩 부추 1줌 후리가케 조금 초간장(간장 3큰술 설탕 ½큰술 매실청·식초 1큰술씩 고춧가루·깨소금 1작은술씩) 만·들·기 1 두부는 작은 크기로 네모지게 썰어 올리브오일을 두른 팬에 소금을 뿌려 노릇하게 굽는다. 2 상추와 깻잎은 깨끗이 씻어서 채 썰고 부추는 송송 썰어 물에 담가 놓는다. 3 분량의 재료를 섞어 초간장을 만든다. 4 그릇에 따듯한 밥을 담고 ②를 올린 후 구운 두부를 얹는다. 5 두부 위에 후리가케를 뿌리고 ③을 곁들여 비벼 먹는다. Cooking Tip! 다이어트를 위해 칼로리를 줄이려면 두부를 기름을 두른 팬에 노릇하게 굽는 대신 따뜻하게 데워서 비벼 먹어도 좋다. 이때는 부드러운 연두부나 생식용 두부를 이용하는 것이 편리하다. 도토리묵 비빔밥 준·비·재·료 (2인분) 밥 2공기 도토리묵 ¼모 김치 ½컵 파프리카·오이 ½개씩 상추·깻잎 4장씩 쑥갓 2줄기 참기름 1큰술 설탕·통깨 ½큰술씩 소금 조금 양념간장(다진 파·간장 3큰술씩 고춧가루·깨소금 1큰술씩 설탕 ½큰술 참기름 1작은술) 만·들·기 1 도토리묵은 4cm 길이로 굵게 채 썰어 참기름과 소금으로 고루 버무린다. 2 김치는 잘게 썰어 물기를 꼭 짠 후 참기름·설탕·통깨를 넣고 무친다. 3 파프리카는 반 갈라 채 썰고 오이는 4cm 길이로 토막내 돌려 깎아 가늘게 채 썬다. 4 상추·깻잎·쑥갓은 물에 깨끗이 씻어 물기를 털고 묵과 비슷한 길이로 가늘게 채 썬다. 5 분량의 재료를 섞어 양념간장을 만든다. 6 그릇에 따뜻한 밥을 담고 채 썬 야채와 도토리묵 양념한 김치를 올린 다음 ⑤를 곁들여 비벼 먹는다. 물을 썰 때 자꾸 칼에 달라붙어 모양이 깔끔하지 않는 경우가 있다. 이럴 때는 묵에 물을 조금씩 묻혀가면서 썰면 좋다. 썰어놓은 묵은 참기름과 소금으로 버무려 놓으면 잘 달라붙지 않고 간도 잘 밴다. 동아일보 원문 기사전송 2010-10-28 17:06 "