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문성진

달걀이 통째로~ 달걀 감자 샌드위치

2013. 06. 27

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달걀이 통째로~ 달걀 감자 샌드위치
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안녕하세요~ 
오늘 날씨 넘 좋네요~~ 
오늘 날씨 같아선 지금이라도 당장 소풍가고싶은데 
그러질 못해서 아쉽네요 ㅠㅠ 
오늘은 간식이나 나들이하기에 좋은 달걀 통째 샌드위치랍니다. 
이걸 보면 사람들의 반응은 막 퍽퍽 할꺼 같다고 하시지만 
그래도 드시는 분들은 노른자도 다 으깨서 넣은줄 아실정도로 
퍽퍽하지 않고 부드럽다 하시드라고요.
 
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(2개분) 
식빵 4장 달걀 2개 감자 1개 당근 1/4개 양파 1/4개 옥수수통조림 크게 2큰술 소금 약간 
마요네즈 2~3큰술(감자의 크기에 따라 조절하세요) 마요네즈 머스터드 약간씩(혹은 버터)
 
 
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1. 감자는 삶아 껍질을 벗겨 으깨 준비합니다. 
감자는 좀 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨집니다. 
감자 샌드위치 실패 1순위는 감자양이 넘 많아서 그런게 아닌가 해요. 
보통 한손에 들어오는 크기의 감자 기준이랍니다. 
2. 당근 양파는 잘게 다지고 옥수수통조림은 물기를 빼 준비하여 감자으깬 것에 섞어줍니다.
 
 
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3. 마요네즈를 넣고 잘 섞어준 다음 소금으로 간을 해줍니다. 
마요네즈에도 어느정도 간이 있으니 먼저넣고 부족한 간을 소금으로 해주세요. 
마요네즈 넣는 농도는 취향껏 조절하시면 되지만 감자가 퍽퍽하지 않을 정도로 넣어주면되요.
 
 
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4. 소금물을 넣어 끓인 물에 달걀을 넣고 10분 정도 삶아 가지런히 썰어줍니다. 
처음 넣고 젓가락으로 동글동글 가로세로 굴려서 노른자가 가운데 있게 하세요. 
소금을 넣으면 염의 반응에 의한 단백질 응고로 달걀 껍질이 깨져도 막 세어나오는걸 방지해줘요.
 
 
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5. 식빵의 한쪽은 머스터드소스 다른쪽은 마요네즈를 발라줍니다. 
저는 맛을 위해서 이렇게 발랐는데 
버터를 발라주면 빵이 눅눅해지는걸 막아주지요.
 
 
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6. 빵 위에 감자 샐러드 만들어 둔 것을 얹어줍니다. 
얹을 땐 달걀 들어갈 자리를 마련하고 올려주세요.
 
 
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7. 달걀을 가지런하게 눕혀 올리고 빵을 덮어 속이 새어 나오지 않도록 살짝 눌러 고정시키고 
달걀이 들어간 결대로 잘라줍니다. 
반대로 자르면 달걀이 안보이니깐 들어갈 데로 잘라주세요.
 
 

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샌드위치는 찌그러지지만 않으면 따로 도시락없이 포장해가서 좋은거같아요. 
그럼 건강조심하시고 오늘도 좋은 하루되세요~
 

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