나만의 cook
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에쎈
젊은 주부들이 뽑은 ‘웰빙 생활 식단’
2013. 06. 27
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"<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0> <TBODY> <TR> <TD class=bd_16_7cc23b style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 8px; PADDING-TOP: 9px"" bgColor=#f6f5f0>젊은 주부들이 뽑은 ‘웰빙 생활 식단’ </TD></TR> <TR> <TD class=base style=""PADDING-RIGHT: 5px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 15px"" vAlign=top width=""962""><FONT style=""LINE-HEIGHT: 140%"" color=#757575>요즘 젊은 주부들 사이에서 색다른 조리법 건강 재료로 만든 반찬이 뜨고 있다. 같은 두부를 사더라도 엄마들은 간장에 조린다면 젊은 주부는 살짝 튀겨 야채와 소스를 끼얹어 먹는다. 웰빙 재료로 뜨고 있는 두부 마 양파를 색다른 조리법으로 즐겨보자. <BR></FONT></TD></TR></TBODY></table><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0> <TBODY> <TR> <TD style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; LINE-HEIGHT: 140%; PADDING-TOP: 0px"" vAlign=top> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=""600"" border=0> <TBODY> <TR> <BR><BR> <TD style=""PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 30px"" vAlign=top height=617><FONT style=""FONT-SIZE: 9pt; LINE-HEIGHT: 140%"" face=굴림 color=#757575> <TABLE style=""MARGIN-RIGHT: 10px"" cellSpacing=1 cellPadding=5 width=185 align=left bgColor=#cccccc border=0> <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD align=middle width=173 height=67><FONT color=#9cc100><IMG height=230 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200509/21/d30m.gif"" width=170></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE><STRONG><FONT color=#7cc23b>▷ 오일 드레싱 끼얹어 색다른 맛! 두부 오일샐러드</FONT></STRONG><BR><BR><STRONG><FONT color=#b7ab33>● 재료</FONT></STRONG><BR>치커리 50g 교나·적치커리·겨자잎 30g씩 양상추 3장 비트 20g 두부 ½모 올리브유·녹말가루 2큰술씩 소금·흰 후춧가루 약간씩 <BR><FONT color=#b7ab33>오일 드레싱 :</FONT> 올리브유 3큰술 간장 1½큰술 물엿·식초·다진 양파 1큰술씩 흰 후춧가루 약간<BR><BR><STRONG><FONT color=#b7ab33>● 만들기 </FONT></STRONG><BR>1. 치커리 교나 적치커리 겨자잎 양상추는 큼직하게 손으로 찢어 얼음물에 담가 헹군 뒤 체에 건져 물기를 뺀다.<BR>2. 비트는 아주 곱게 채썰어 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다.<BR>3. 두부는 사방 2cm 크기로 썰어 소금 흰 후춧가루를 뿌려 잠시 재운다. <BR>4. 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 오일 드레싱을 만든다.<BR>5. ③의 두부를 종이타월에 올려 물기를 닦고 녹말가루를 뿌린 뒤 팬에 올리브유를 두르고 노릇하게 굽는다.<BR>6. 접시에 ①의 채소를 모두 담고 구운 두부를 올린 뒤 곱게 채썬 비트를 올린다. 먹기 직전에 오일 드레싱을 뿌려 낸다. <BR><BR><BR><BR> <TABLE style=""MARGIN-RIGHT: 10px"" cellSpacing=1 cellPadding=5 width=185 align=left bgColor=#cccccc border=0> <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD align=middle width=173 height=67><FONT color=#757575><IMG height=230 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200509/21/d31m.gif"" width=170></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE><STRONG><FONT color=#7cc23b>▷ 몸에 좋은 웰빙 불고기! 두부 불고기볶음</FONT><BR><BR><FONT color=#b7ab33>● 재료 </FONT></STRONG><BR>두부 ½모 쇠고기(불고기용) 250g 쪽파 3뿌리 양파 ¼개 붉은 고추·풋고추 1개씩 들기름·식용유 1큰술씩 소금 약간 <BR><FONT color=#b7ab33>불고기 양념장 :</FONT> 간장 2큰술 맛술·다진 마늘 1큰술씩 물엿·참기름·깨소금 1작은술씩 설탕 ½작은술 후춧가루 약간<BR><BR><FONT color=#b7ab33><STRONG>● 만들기</STRONG></FONT><BR>1. 두부는 4cm 길이로 썰어 소금을 약간 뿌려 20분 정도 재운다. 밑간이 되면 종이타월로 물기를 닦는다.<BR>2. 팬에 들기름 식용유를 두르고 두부를 넣어 노릇하게 부친다.<BR>3. 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 분량의 양념장 재료를 넣고 버무려 30분 정도 재운다.<BR>4. 쪽파는 2cm 길이로 썰고 양파 붉은 고추 풋고추는 곱게 채썬다.<BR>5. 팬에 기름을 약간 두르고 양파를 볶다가 쇠고기를 넣어 중불에서 볶는다.<BR>6. 고기가 살짝 익으면 두부 쪽파 고추를 넣고 재빨리 간이 스며들도록 볶은 뒤 모자라는 간을 소금으로 맞춘다.<BR><BR><BR><BR> <TABLE style=""MARGIN-RIGHT: 10px"" cellSpacing=1 cellPadding=5 width=185 align=left bgColor=#cccccc border=0> <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD align=middle width=173 height=67><FONT color=#757575><IMG height=230 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200509/21/d32m.gif"" width=170></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE><STRONG><FONT color=#7cc23b>▷ 주말 온 가족 영양식으로! 으깬 두부 감자찜</FONT></STRONG><BR><BR><FONT color=#b7ab33><STRONG>● 재료 </STRONG></FONT><BR>두부 ½모 감자 1½개 다진 당근 3큰술 다진 양파·다진 파 2큰술씩 다진 붉은 고추 1큰술 다진 마늘·참기름·깨소금 1작은술씩 소금·후춧가루·식용유 ·푸른 야채 약간씩<BR><BR><FONT color=#b7ab33><STRONG>● 만들기</STRONG></FONT><BR>1. 두부는 물에 헹궈 물기를 닦고 도마에 올린 뒤 칼날로 으깬다. 젖은 베보에 으깬 두부를 싼 뒤 물기를 자근자근 눌러 짠다.<BR>2. 감자는 껍질을 벗기고 적당하게 잘라 찬물에 담가 녹말기를 뺀 뒤 찜기에 젖은 베보를 깔고 올려 20분 정도 찐다.<BR>3. 팬에 기름을 두른 뒤 양파 붉은 고추 당근 파 마늘을 살짝 볶아 차게 식힌다.<BR>4. 감자가 익으면 ①의 두부를 넣어 5분 정도 찐 뒤 감자와 두부찜을 그릇에 담고 함께 으깬다.<BR>5. ④에 ③의 야채를 넣고 섞다 참기름 깨소금 소금 후춧가루로 간을 맞춰 잘 버무린 뒤 모양틀이나 깡통에 넣고 수저로 꾹꾹 눌러 단단하게 굳힌다.<BR>6. 접시에 푸른 야채를 깔고 ⑤의 두부를 꺼내 올려 낸다.<BR><BR><BR><BR> <TABLE style=""MARGIN-RIGHT: 10px"" cellSpacing=1 cellPadding=5 width=185 align=left bgColor=#cccccc border=0> <TBODY> <TR bgColor=#ffffff> <TD align=middle width=173 height=67><FONT color=#757575><IMG height=230 src=""http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200509/21/d33m.gif"" width=170></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE><STRONG><FONT color=#7cc23b>▷ 매일 쓰는 재료로 뚝딱~ 두부 콩나물 새우볶음</FONT></STRONG><BR><BR><FONT color=#b7ab33><STRONG>● 재료 </STRONG></FONT><BR>두부 1모 콩나물 100g 칵테일새우 12마리 부추 20g 간장·깨소금 1큰술씩 고운 고춧가루·다진 마늘·맛술·참기름 1작은술씩 소금 약간 식용유 적당량<BR><BR><FONT color=#b7ab33><STRONG>● 만들기</STRONG></FONT><BR>1. 두부는 사방 5cm 크기로 썰어 소금을 약간 넣은 물에 헹군 뒤 김이 오른 찜기에 젖은 베보를 깔고 5분 정도 찐다.<BR>2. 콩나물은 머리와
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